Здравствуйте, Вячеслав! Если расписка заменяет собой договор займа, то паспортные данные должны быть указаны, иначе договор может быть признан недействительным. Если же расписка выдается в рамках уже заключенного договора, где уже есть паспортные данные, то в самой расписке их можно не указывать, а достаточно просто сослаться на основной договор.